მცენარეული ინგრედიენტების გამოყენებით ახალი სასურსათო პროდუქციის შექმნა მათთვის ფუნქციური დანიშნულების გაუმჯობესების მიზნით

ნინუა, თეა

საქართველოს ეროვნული ბიბლიოთეკა

ციფრულ ბიბლიოთეკა "ივერიელში" შეგიძლიათ, იხილოთ სსიპ ილია ჭავჭავაძის სახელობის საქართველოს ეროვნულ ბიბლიოთეკაში დაცული წიგნების, ჟურნალების, გაზეთების, ფოტოებისა და სხვა იშვიათი გამოცემების ელექტრონული ვერსიები.

ამ ეგზემპლარზე გადასასვლელად გამოიყენეთ ეს იდენტიფიკატორი: https://dspace.nplg.gov.ge/handle/1234/533980

მეტამონაცემთა სრული ჩანაწერი

DC ველი	მნიშვნელობა	ენა
dc.contributor.advisor	კვესიტაძე, ედიშერ	-
dc.contributor.advisor	ბუაჩიძე, თეიმურაზ	-
dc.contributor.author	ნინუა, თეა	-
dc.date.accessioned	2025-02-11T12:00:18Z	-
dc.date.available	2025-02-11T12:00:18Z	-
dc.date.issued	2025	-
dc.identifier.uri	https://dspace.nplg.gov.ge/handle/1234/533980	-
dc.description.tableofcontents	რეზიუმე -- შესავალი -- 1. ლიტერატურის მიმოხილვა -- 1.1 „პური ჩვენი არსობისა“ -- 1.2 . ხორბლის ცილები -- 1.3 ცელიაკია -- 1.4 პროტეაზები -- 1.5. ვაზი და მისი პროდუქტები -- 1.6. საქართველოში გავრცელებული ზოგიერთი სამკურნალო მცენარის მოკლე აღწერა -- 2. მეთოდოლოგიური კვლევა -- 2.1 .იზაბელას ფოთლების კვლევა მძიმე მეტალებისა და ზოგიერთი მინერალის შემცველობაზე -- 2.2 . პროტეოლიზური აქტივობის მქონე პრეპარატის მიღება -- 2.3. ცილის განსაზღვრის მეთოდი -- 2.4. პროტეაზების ტექნიკური პრეპარატების მიღება -- 2.5.გასუფთავებული ფერმენტის ფიზიკური და ქიმიური მახასიათებლების შესწავლა -- 2.6. გლუტენის მიღება -- 2.7. გლუტენის დაშლა პროტეაზას ზემოქმედებით -- 2.8. ანტიოქსიდანტური აქტივობის განსაზღვრა სპექტროფოტომეტრული (FRAP) მეთოდით -- 2.9. ჯამური ფენოლური ნაერთების განსაზღვრა სპექტროფოტომეტრულად ფოლინ-ჩიკოლტეს მეთოდით -- 2.10. საერთო შაქრების განსაზღვრა სპექტროფოტომეტრული მეთოდით -- 3. შედეგები და მათი განსჯა -- 3.1.მძიმე მეტალებისა და მინერალური ნივთიერებების შემცველობის საკვლევი ხსნარების მიღება -- 3.2. პროტეოლიზური აქტივობის განსაზღვრა იზაბელას ფოთლებიდან მიღებულ ექსტრაქტში -- 3.3. პროტეაზას ტექნიკური პრეპარატის მიღება -- 3.4. ელექტროფორეზი -- 3.5. იზაბელას ფოთლის პროტეაზას თვისებების განსაზღვრა გელ-დიფუზური მეთოდით -- 3.6 იზაბელას ფოთლის პროტოლიზური ფერმენტის მოქმედება გლუტენზე -- 3.7. იზაბელას ფოთლის პროტეაზას გამოყენებით უგლუტენო პურის მომზადება -- 3.8. ჯამური ფენოლებისა და შაქრების რაოდენობის განსაზღვრა იზაბელას ფოთლის პროტეაზას გამოყენებით მიღებულ უგლუტენო ცომში -- 3.9. საქართველოში გავრცელებული ზოგიერთი ენდემური ჯიშის ვაზის ფოთლების პროტეაზური და გლუტენაზური აქტივობის სკრინიგი -- 3.10. იზაბელას ფოთლის პროტეაზას საშუალებით პურის დამზადების ზოგადი ტექნოლოგიური სქემა -- 3.11.იზაბელას ფოთლის პროტეაზას გამოყენების პერსპექტივა უგლუტენო პურის დამზადების პროცესში და არა მხოლოდ -- დასკვნა -- გამოყენებული ლიტერატურა	-
dc.format.extent	119 გვ.	en_US
dc.language.iso	ka	en_US
dc.publisher	თბილისი	en_US
dc.subject	ქიმიური და ბიოლოგიური ინჟინერია	en_US
dc.title	მცენარეული ინგრედიენტების გამოყენებით ახალი სასურსათო პროდუქციის შექმნა მათთვის ფუნქციური დანიშნულების გაუმჯობესების მიზნით	en_US
dc.type	Thesis	en_US
dc.rights.holder	საქართველოს პარლამენტის ეროვნული ბიბლიოთეკა	en_US
შესულია კოლექციებში:	ეროვნული ბიბლიოთეკის დისერტაციებისა და ავტორეფერატების ფონდი

ფაილები ამ ეგზემპლარში:

ფაილი	აღწერილობა	ზომა	ფორმატი
Ninua_Tea_Disertacia.pdf		5.2 MB	Adobe PDF	ნახვა / გახსნა
Ninua_Tea_Avtoreferati.pdf		1.56 MB	Adobe PDF	ნახვა / გახსნა

ნახეთ ეგზემპლარის მოკლე აღწერილობა

საავტორო უფლება