Please use this identifier to cite or link to this item:
https://dspace.nplg.gov.ge/handle/1234/8876| Title: | Основы технологии черного гранулированного чая |
| Authors: | Майсурадзе, Зураб |
| Keywords: | Технология чай |
| Issue Date: | 2010 |
| Publisher: | ოზურგეთი |
| Abstract: | В настоящей работе представлен анализ физико-механических, биохимических и технологических свойств чайного листа и обоснована целесообразность его интенсивной переработки с целью получения высокоэкстрактивной продукции. Показана методика разработки технологий производства гранулированных видов чая на основе изучения структурно-механических, реологических, когезионных, химических свойств и агрегирующих способностей мелкодисперсных масс, полученных как измельчением непосредственно чайного листа, так и из тонкодиперсных видов чайной продукции. |
| ISBN: | 978-9941-0-2291-3 |
| Owner: | საქართველოს პარლამენტის ეროვნული ბიბლიოთეკა |
| Appears in Collections: | წიგნადი ფონდი |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Maisuradze_Zurab.pdf | 801.63 kB | Adobe PDF |  View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.